자체 빌드 이미지 레포명을 security-images에서 hardened-containers로 정정한다

실제 레포명은 hardened-containers인데 이관 커밋 이후 문서·워크플로·차트 주석에
잘못된 이름 security-images가 남아 있었다. 텍스트 참조 전체를 정정하고
doc/migrations/의 이관 핸드오프 문서도 파일명까지 리네임했다. env var/secret
이름(SECURITY_IMAGES_REPO, SECURITY_IMAGES_DISPATCH_TOKEN)은 GitHub Secret
재등록이 필요한 별도 운영 작업이라 이번 텍스트 정정 범위에서 제외했다.

덧붙여 scripts/build/patch-catalog-tag.py의 docstring이 삭제된 build-image.yml을
호출자로 여전히 가리키고 있던 것도 실제 호출 경로(check-rebuild-needed.py /
apply-published-tags.py → catalog-tag-update.yml)로 고쳤다.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

manifests/helm/etcd/1.1.12/custom-values.yaml

@@ -6,7 +6,7 @@ image:
   # HIGH 1건(golang.org/x/text, CVE-2026-56852, 바이너리 정적 링크라 베이스 OS 교체로
   # 해소 불가)으로 막혀 v3.7.1 태그가 가리키는 commit 을 그대로 컴파일했다. x/text 만
   # go.work 워크스페이스 전역 replace 로 0.39.0 이상으로 강제.
-  # 근거·결정·빌드 정의는 별도 레포 security-images 의 docs/decisions/0004-etcd-image-self-build.md
+  # 근거·결정·빌드 정의는 별도 레포 hardened-containers 의 docs/decisions/0004-etcd-image-self-build.md
   # 와 images/etcd/(이 레포에는 없다). 상위 태그가 나오거나 release-3.7 에 백포트되면
   # (대응 우선순위 a) 되돌리는 것이 우선.
   #