docs: formalize monitoring deploy runbook; move test record to issue #2

배포 라이프사이클 3단계(배포 전 사전조건 / 배포 시 ApplicationSet / 배포 후
테넌트 관리)로 운영 런북(monitoring-deploy-guide.md) 신규 작성.
테스트 검증 기록(monitoring-deploy-test.md)은 GitHub 이슈 #2로 분리 후 close,
레포에서는 삭제. 아키텍처 문서에 런북 링크 추가.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

doc/victoria-metrics-architecture.md

@@ -261,6 +261,8 @@ flowchart TB
 
 ## 12. 배포 아키텍처 (ArgoCD + dip-console)
 
+> 단계별 **운영 배포 절차**(배포 전/배포 시/배포 후 테넌트 관리)는 [monitoring-deploy-guide.md](monitoring-deploy-guide.md) 참조. 본 장은 배포 모델·책임 분담의 설계 배경(why)을 다룬다.
+
 ### 12.1 배포 모델
 
 GitOps 기반. 역할을 4개로 분리한다.